Roncaie sui Lieviti 2018 / Menti

品種	ガルガーネガ
国・地域	イタリア・ヴェネト
タイプ	白・微発泡・辛口

ガンベッラーラの地で19世紀からの歴史を持つ家族経営のワイナリー。平均樹齢30年の畑から造られるガルガーネガのフリッツァンテ。10月初旬に手摘みで収穫後、ブドウはすぐにカンティーナに運ばれ、房のままプレス。温度管理を行いながら、土着の酵母によって醗酵。レチョートのモストを加えることで再醗酵を促し、濾過せずにボトリング、瓶内で二次発酵を行って造られる。

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